Immer neue Ernährungs-Studien verunsichern die Verbraucher. So zeigte etwa jüngst eine Untersuchung, dass Obst und Gemüse längst nicht so stark vor Krebs schützen, wie viele Experten bislang glaubten. In seiner aktuellen Ausgabe (8/2010; EVT: 21. Juli) startet das Fitness- und Gesundheitsmagazin VITAL daher eine vierteilige Serie mit den neuesten Erkenntnissen zur gesunden Ernährung. Den Auftakt bildet ein großer Ernährungscheck mit einer umfassenden Übersicht, welche Nährstoffe für welche Organe besonders nützlich sind.

Gehirn und Nerven etwa benötigen ungesättigte Fettsäuren, die der Körper nicht selber herstellen kann. "Die Entwicklung von Krankheiten wie Demenz kann aufgehalten werden, wenn man auf ungesättigte Fette achtet", erklärt Ernährungsmediziner Prof. Hans Hauner von der TU München. Empfohlen werden u. a. Leinsamen und Walnüsse, Sonnenblumen- und Rapsöl sowie fette Kaltwasserfische wie Lachs, Hering oder Makrele. Ebenfalls wichtig sind komplexe Kohlenhydrate aus Kartoffeln, Vollkornbrot, Naturreis oder Müsli. Aus ihnen gewinnt der Körper besonders viel energiereiche Glukose für die Denkarbeit.

Die Spüle ist das Herz einer jeden Küche. Selbst im Zeitalter der Spülmaschine ist sie der Platz, der – noch vor Herd und Kühlschrank – am meisten genutzt wird. Hier werden Zutaten gewaschen, geschnitten, vor- und zubereitet, Wasser abgegossen oder empfindliche Gläser von Hand gespült. Vielseitigkeit, Funktionalität, Pflegeleichtigkeit und eine optimale Ergonomie sind deshalb gefragt. Aber auch das Optische darf nicht zu kurz kommen, damit die Arbeit Spaß macht. Denn gerade die hoch frequentierte Küche sollte immer auch ein Ort zum Wohlfühlen sein.

Für Komfort im Küchenalltag sorgen zu allererst große Arbeitsflächen. Deshalb hat der Spülenhersteller Schock aus Regen im bayerischen Wald jetzt eine Spüle entwickelt, die sich mit zwei Schneidbrettern komplett abdecken lässt. Bei der „Horizont“ verschwinden Spüle und Abtropffläche unter hochwertigen Schneidbrettern aus schwarzem Glas – flächenbündig schließen sie mit dem Spülenrand ab. Effizient gearbeitet werden kann auf ihnen selbstverständlich auch. Horizontale Linien – daher der Name – prägen das zeitlos elegante Design der neuen Spülenserie aus Cristadur. Faszinierend ist das Lichtspiel durch die Glasfläche, denn auf Wunsch integriert Schock LED-Spots im Spülbecken – auch ins Wasser zaubern sie wundervolle Lichtreflexe.

Mit neuen Knorr Professional Produkten für Saucen und Bindemittel ist es Unilever Foodsolutions gelungen, eine Lösung für den täglichen Spagat zwischen Kochkunst und Wirtschaftlichkeit zu finden. Professionelle Basisprodukte, die hausgemachten Rezepten sehr ähnlich sind, bieten Gastronomen eine qualitativ hochwertige Grundlage.

In Zusammenarbeit mit Profiköchen in ganz Deutschland entwickelte Unilever Foodsolutions professionelle Basisprodukte für Saucen. Schwerpunkt der Entwicklung bestand darin eine Saucenbasis zu kreieren, welche "wie hausgemacht" schmeckt dabei aber die wirtschaftlichen Vorgaben der Betriebe hinsichtlich Kosten und Personal berücksichtigt. Neben der Professional Bouillons Linie entwickelte Unilever Foodsolutions die Knorr Professional Produktlinie im Bereich Kräuter und Gewürze. Diese wurde jetzt um die Sorte Professional Pfeffer-Mix-Paste ergänzt wird.